Waffles de Bacon Caramelizado com Espuma de Leite Salgada

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o sal.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, misturando bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até que estejam bem combinados, mas não misture demais.

4.Em uma frigideira, frite o bacon em cubos em fogo médio até que fique crocante, cerca de 5-7 minutos. Adicione o mel e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo até que o bacon esteja caramelizado. Reserve.

5.Incorpore o bacon caramelizado à massa da waffle, misturando delicadamente.

6.Preaqueça a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante. Unte levemente com óleo ou spray de cozinha.

7.Despeje a massa na máquina de waffles e cozinhe até que estejam douradas e crocantes, cerca de 5-6 minutos.

8.Enquanto as waffles cozinham, prepare a espuma de leite: aqueça 200ml de leite em uma panela até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.

9.Adicione o açúcar e o sal ao leite quente e misture bem.

10.Use um batedor de leite ou um mixer de mão para criar espuma no leite até que dobre de volume e fique leve e aerado.

11.Sirva as waffles quentes, cobertas com a espuma de leite e salpicadas com flor de sal.