Medalhões Crocantes ao Molho Cremoso Exótico

1.Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Em um prato, misture o queijo parmesão ralado com a páprica defumada.

3.Passe cada medalhão na mistura de parmesão e páprica, pressionando levemente para que a crosta adira bem à carne.

4.Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de manteiga e um fio de azeite.

5.Quando a manteiga derreter e começar a espumar, adicione os medalhões empanados e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos ao seu gosto. Retire os medalhões da frigideira e mantenha aquecidos.

6.Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e refogue o alho picado e o gengibre ralado por 1-2 minutos, até que fiquem aromáticos.

7.Adicione o creme de leite e o molho teriyaki à frigideira, misturando bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o molho engrosse levemente. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

8.Enquanto isso, cozinhe o arroz em uma panela com 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Quando a água ferver, adicione o arroz e o brócolis picado, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

9.Sirva os medalhões crocantes com o molho cremoso por cima e acompanhe com o arroz de brócolis.