Strogonoff de Filé Mignon Defumado

1.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os cubos de filé mignon defumado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que estejam levemente dourados.

5.Incorpore os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que os cogumelos estejam macios.

6.Despeje o conhaque na frigideira e flambe, se desejar, para adicionar um sabor extra. Caso contrário, deixe cozinhar por 1-2 minutos para evaporar o álcool.

7.Adicione a páprica defumada, o creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que o molho esteja cremoso e quente.

8.Prove e ajuste o tempero, se necessário. Desligue o fogo e finalize com salsinha picada.