Estofado Caribeño de Res con Limón y Comino

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora los huesos de res y dora por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.

4.Añade las zanahorias y los tomates picados, y mezcla bien con los huesos.

5.Agrega el comino molido, el adobo, el jugo y la ralladura de limón, y mezcla para combinar los sabores.

6.Cubre los ingredientes con agua, asegurándote de que estén completamente sumergidos, y lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente de los huesos.

8.Aproximadamente 15 minutos antes de que esté listo, agrega las rodajas de plátano para que se cocinen y absorban los sabores del estofado.

9.Prueba y ajusta la sal al gusto antes de servir.