Gratín de Papas y Arroz con Salsa de Manteca y Maicena

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una olla grande, hervir el caldo de huesos a fuego medio. Agregar el arroz y cocinar por 10 minutos, o hasta que esté casi cocido. Escurrir y reservar.

3.En una sartén grande, derretir la manteca a fuego medio. Agregar las rodajas de papa y cocinar durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Retirar del fuego.

4.En un tazón pequeño, mezclar la maicena con un poco de caldo caliente hasta formar una pasta suave. Luego, añadir esta mezcla al caldo restante en la olla, junto con la mostaza, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese (aproximadamente 5 minutos).

5.En una fuente para horno, colocar una capa de papas en el fondo, seguida de una capa de arroz. Repetir las capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándose de que la última capa sea de papas.

6.Verter la salsa de manteca y maicena sobre las capas de papas y arroz, asegurándose de que todo esté bien cubierto. Si se desea, espolvorear queso rallado por encima.

7.Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 30 minutos. Luego, retirar el papel aluminio y hornear por otros 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.