Bolo de Laranja com Crosta de Açúcar

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3-5 minutos.

3.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a essência de baunilha e as raspas de laranja.

4.Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Gradualmente, adicione essa mistura seca à mistura de manteiga, alternando com o suco de laranja, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo, mas não bata demais.

5.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

6.Polvilhe a crosta de açúcar (1/2 xícara de açúcar) uniformemente sobre a massa antes de levar ao forno.

7.Asse por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O bolo deve estar dourado e levemente firme ao toque.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade de resfriamento.