Sushi Tropical Caribeño

1.Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.

2.Coloca el arroz en una olla con 2 1/2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.

3.En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta ligeramente en el microondas para disolver el azúcar y la sal. Agrega esta mezcla al arroz cocido y mezcla suavemente con una espátula de madera.

4.Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de sushi con el lado brillante hacia abajo. Humedece tus manos y toma una porción de arroz (aproximadamente 1/2 taza) y extiéndelo uniformemente sobre el nori, dejando un borde de 2 cm en la parte superior.

5.Coloca tiras de mango, aguacate y pepino en el centro del arroz.

6.Con cuidado, levanta el borde de la esterilla y comienza a enrollar el sushi firmemente, aplicando una ligera presión. Continúa enrollando hasta que el borde del nori quede sobre el arroz.

7.Humedece el borde del nori con un poco de agua para sellar el rollo. Repite con las otras hojas de nori y los ingredientes restantes.

8.Corta cada rollo en 6-8 piezas con un cuchillo húmedo para evitar que se pegue.

9.Coloca los rollos en un plato y espolvorea el coco rallado tostado por encima. Mezcla la pulpa de maracuyá con miel si deseas un toque más dulce y sirve como salsa para mojar.

10.Decora con semillas de sésamo si lo deseas.