Gratin de Brocolis à la Béchamel d'Oignons Caramélisés

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites blanchir les fleurettes de brocolis pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient vives et légèrement tendres. Égouttez et réservez.

3.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et 25 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 15-20 minutes. Réservez les oignons caramélisés.

4.Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre (25 g) et faites fondre à feu moyen. Incorporez la farine en remuant constamment pendant 1-2 minutes pour former un roux.

5.Versez lentement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la béchamel épaississe, environ 5-7 minutes.

6.Ajoutez les oignons caramélisés dans la béchamel, puis incorporez le sel, le poivre et la muscade. Si vous utilisez du beurre de cacahuète, ajoutez-le maintenant pour une saveur supplémentaire.

7.Dans un plat à gratin, disposez les brocolis blanchis et versez la béchamel aux oignons caramélisés par-dessus. Assurez-vous que les brocolis sont bien enrobés.

8.Saupoudrez le gruyère râpé uniformément sur le dessus du gratin.

9.Enfournez le gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

10.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.