Attiéké Grillé au Saucisson de Toulouse et Oignons Caramélisés

1.Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter les oignons émincés et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides.

3.Ajouter le sucre et continuer à cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés et dorés.

4.Incorporer le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis retirer du feu et réserver.

5.Dans une autre poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

6.Ajouter les tranches de saucisson de Toulouse et les faire griller pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

7.Dans une casserole, ajouter l'attiéké et un peu d'eau (environ 50 ml) pour l'humidifier légèrement, puis chauffer à feu doux pendant 5 minutes en remuant pour bien l'aérer.

8.Pour servir, disposer l'attiéké sur une assiette, garnir avec le saucisson grillé et les oignons caramélisés par-dessus.

9.Décorer avec le persil frais haché avant de servir.