Hambúrguer de Grão de Bico e Linhaça Assado

1.Preaqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico cozido, a linhaça, a cebola, o alho e a cenoura. Pulse até obter uma mistura homogênea, mas ainda com algumas texturas.

3.Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de aveia, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite, a salsinha e o suco de limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Se a mistura estiver muito seca, adicione um pouco de água para ajudar a dar liga.

4.Com as mãos, molde a mistura em hambúrgueres do tamanho desejado (cerca de 100g cada).

5.Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 25-30 minutos, virando-os na metade do tempo, até que estejam dourados e firmes.

6.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.