Gefüllte Hähnchenkeulen im Filoteig mit Blumenkohl-Zwiebel-Füllung

1.Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten, etwa 5 Minuten.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.

4.Die Blumenkohlröschen hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

5.In der Zwischenzeit die Hähnchenkeulen vorbereiten: Mit einem scharfen Messer die Haut an der dicksten Stelle vorsichtig einritzen, um die Füllung besser einfüllen zu können.

6.Die Blumenkohl-Zwiebel-Füllung gleichmäßig in die Hähnchenkeulen füllen und die Öffnungen mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen, um die Füllung zu sichern.

7.Die Filoteigblätter auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und jedes Blatt leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Blätter übereinander stapeln, sodass sie eine große Fläche bilden.

8.Die gefüllten Hähnchenkeulen in die Mitte des Filoteigs legen und die Ränder über die Hähnchenkeulen klappen, um sie vollständig zu umhüllen. Mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.

9.Die Hähnchenkeulen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist und das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur von 75°C).

10.Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.