Tacos de Pollo con Champiñones y Acelgas Frescas

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

3.Incorpora las tiras de pollo y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

4.Añade los champiñones y el comino, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos.

5.Agrega las acelgas picadas a la sartén y cocina por 2-3 minutos hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en una sartén seca durante 30 segundos de cada lado hasta que estén calientes y flexibles.

7.Para el aderezo, mezcla el yogur, el jugo de limón, el perejil y el cilantro en un tazón pequeño. Sazona con sal al gusto.

8.Para servir, coloca una porción de la mezcla de pollo y champiñones en el centro de cada tortilla, añade un poco de acelgas frescas y rocía con el aderezo de yogur.

9.Dobla las tortillas por la mitad y disfruta de los tacos inmediatamente.