Kichl mit karamellisiertem Sauerkraut und Kümmel

1.In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermengen.

2.Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei in die Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3.Während der Teig ruht, das Sauerkraut vorbereiten. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

4.Den braunen Zucker und die Kümmelsamen zu den Zwiebeln geben und kurz karamellisieren lassen. Das Sauerkraut hinzufügen und gut umrühren.

5.Den Apfelessig über das Sauerkraut gießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Sauerkraut weich und karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) schneiden.

7.In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Teigkreise darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

8.Die Kichl auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit dem karamellisierten Sauerkraut belegen.

9.Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.