Mexikanisches Mac and Cheese mit Jalapeño-Knoblauch-Sauce

1.Die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.

3.Knoblauch und Jalapeños in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten, bis sie duften.

4.Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. Den geriebenen Mozzarella und Cheddar hinzufügen und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig ist.

5.Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Sauce einrühren. Die gekochten Makkaroni hinzufügen und gut vermengen, bis alle Nudeln mit der Sauce bedeckt sind.

6.Die Mischung in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.

7.Mit frischem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten servieren.