Gratín de Coliflor y Lentejas con Cerdo y Parmesano

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y saltear hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

3.Añadir la carne de cerdo picada y cocinar hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos. Sazonar con sal, pimienta y comino en polvo.

4.Incorporar la coliflor cocida, el arroz, las lentejas y los garbanzos a la sartén. Mezclar bien y cocinar por 3-4 minutos para calentar todo.

5.Si se desea, añadir la crema de leche para obtener una textura más cremosa y mezclar bien.

6.Transferir la mezcla a una fuente para horno. Espolvorear el queso parmesano rallado uniformemente sobre la parte superior.

7.Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

8.Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Servir caliente, decorado con rodajas de aguacate y perejil fresco.