Wok de nouilles sautées au poulet et légumes croquants

1.Cuire les nouilles de blé dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2.Couper le filet de poulet en fines lanières. Éplucher et râper le gingembre et l'ail. Couper les carottes en julienne, le poivron rouge en fines lanières, et séparer le brocoli en petits bouquets.

3.Chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen-élevé. Ajouter le gingembre et l'ail râpés, faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Ajouter les lanières de poulet dans le wok et les faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

5.Incorporer les carottes, le poivron rouge, le brocoli et les pois mange-tout. Faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

6.Ajouter les nouilles cuites dans le wok, verser la sauce soja légère, et mélanger bien le tout pour enrober les ingrédients. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Servir chaud, garni de graines de sésame, de coriandre fraîche et de ciboulette ciselée.