Pad Thaï aux Crevettes et Cacahuètes

1.Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égoutter.

2.Dans un wok, chauffer l'huile de sésame à feu moyen et ajouter l'ail haché. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.

3.Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

4.Incorporer les nouilles égouttées, la sauce soja, la pâte de tamarin, le sucre de canne, la sauce de poisson, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout.

5.Ajouter les germes de soja et faire sauter pendant 2 minutes.

6.Retirer du feu et ajouter la ciboulette et la coriandre fraîchement hachées.

7.Servir chaud, garni de cacahuètes grillées, de piment rouge frais tranché et d'un quartier de citron vert.