Caviar de tomates séchées et ricotta

1.Égouttez 0.050 kg de tomates séchées à l'huile et hachez-les finement.

2.Dans un bol, mélangez les tomates séchées hachées avec 0.100 kg de ricotta fraîche jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3.Ajoutez 0.010 kg de câpres égouttées et mélangez bien.

4.Ciselez finement 0.005 kg de basilic frais et incorporez-le au mélange.

5.Versez 0.010 kg d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

6.Assaisonnez avec 0.002 kg de sel et 0.001 kg de poivre noir moulu selon votre goût.

7.Servez le caviar de tomates séchées et ricotta dans une petite verrine ou sur une assiette individuelle.