Courgettes à la provençale

1.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2.Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 1 minute.

3.Incorporer les courgettes en rondelles et les faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

4.Ajouter les tomates en dés et l'origan séché aux courgettes, mélanger bien.

5.Assaisonner avec le sel et le poivre noir moulu, puis cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les tomates soient bien intégrées et que le mélange soit bien chaud.

6.Servir immédiatement en garnissant d'un peu d'origan supplémentaire pour la décoration.