Salade de pommes de terre façon allemande (vinaigrée, oignons, ciboulette)

1.Lavez les pommes de terre Charlotte et placez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

2.Pendant ce temps, émincez finement les oignons nouveaux et la ciboulette. Réservez.

3.Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, l'huile de tournesol, la moutarde de Dijon, le sucre, le sel et le poivre noir moulu pour préparer la vinaigrette. Fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

4.Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 0.5 cm d'épaisseur.

5.Dans un saladier, mélangez délicatement les rondelles de pommes de terre avec les oignons nouveaux et la ciboulette.

6.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

7.Laissez reposer la salade pendant 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent avant de servir.