Poêlée de Pois Gourmands et Champignons Sautés avec Émulsion de Lait de Coco et Gingembre

1.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2.Ajoutez l'échalote et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide, environ 2 minutes.

3.Incorporez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

4.Ajoutez les pois gourmands et continuez à cuire pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

7.Ajoutez le gingembre râpé et faites-le revenir pendant 1 minute.

8.Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez bien.

9.Laissez mijoter l'émulsion pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

10.Servez les pois gourmands et les champignons sautés dans une assiette, nappés de l'émulsion de lait de coco et gingembre.