Almôndegas de Músculo ao Molho Mediterrâneo

1.Em uma tigela grande, misture a carne de músculo moído, cebola picada, alho picado, salsinha, queijo parmesão, ovo, farinha de rosca, sal, pimenta-do-reino e orégano até formar uma massa homogênea.

2.Modele a mistura em bolinhas do tamanho de uma noz (cerca de 3 cm de diâmetro).

3.Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas e frite por cerca de 5-7 minutos, virando-as ocasionalmente, até que estejam douradas por todos os lados. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione os tomates pelados, o açúcar, o manjericão seco, a pimenta calabresa (se usar) e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, amassando os tomates com uma colher de pau até formar um molho espesso.

5.Retorne as almôndegas à frigideira e cozinhe no molho por mais 15 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.

6.Sirva as almôndegas quentes, acompanhadas de arroz ou massa, e decore com salsinha picada.