Bolo Cremoso de Banana e Coco com Fubá

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Unte uma forma retangular média com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

3.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

4.Adicione os ovos, o creme de leite e o leite à mistura de banana e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

5.Em outra tigela, combine o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado, o fermento em pó e o sal.

6.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado, mas sem bater demais.

7.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

9.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, decorado com uvas, se desejar.