Pizza Savoyarde (Reblochon, Lardons, Crème) et Roquette

1.Préchauffez le four à 250°C avec une pierre à pizza à l'intérieur pour une cuisson optimale.

2.Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement saupoudrée de semoule de blé dur pour éviter qu'elle ne colle. Formez un disque d'environ 25 cm de diamètre.

3.Étalez uniformément la crème fraîche épaisse sur la pâte, en laissant un bord de 1 cm.

4.Répartissez les lardons fumés sur la crème de manière homogène.

5.Coupez le reblochon en fines tranches et disposez-les sur les lardons.

6.Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

7.Transférez délicatement la pizza sur la pierre à pizza chaude et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et que la croûte soit dorée et croustillante.

8.Retirez la pizza du four et laissez-la reposer pendant 2 minutes.

9.Garnissez la pizza de roquette fraîche juste avant de servir.