Frango Cítrico Cremoso com Purê Rústico

1.Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

4.Acrescente os cubos de frango à frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados, cerca de 7-10 minutos.

5.Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.

6.Misture o requeijão cremoso, o suco e as raspas do limão siciliano. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o molho esteja homogêneo e cremoso, cerca de 3-5 minutos.

7.Enquanto isso, prepare o purê: adicione as batatas cozidas em uma tigela grande, acrescente a manteiga e o leite. Amasse até obter um purê rústico, mantendo alguns pedaços para textura. Tempere com sal a gosto.

8.Para servir, coloque uma porção do purê rústico no prato, cubra com os cubos de frango cremoso e finalize com salsinha picada.