Tostadas Dulces de Ricotta y Huevo Revuelto

1.Comienza por tostar las rebanadas de pan brioche en una tostadora o en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

2.Mientras se tuestan las rebanadas de pan, en un tazón mediano, bate los huevos con la sal, la pimienta y la canela (si se usa) hasta que estén bien combinados.

3.En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega la mezcla de huevos batidos y cocina suavemente, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Retira la sartén del fuego y agrega el queso ricotta a los huevos revueltos, mezclando suavemente hasta que estén bien incorporados y cremosos.

5.Coloca las tostadas de pan brioche en platos individuales y cubre cada una con una generosa porción de la mezcla de huevos y ricotta.

6.Rocía las tostadas con miel al gusto y decora con frutas frescas y hojas de menta si lo deseas.