Arroz Frito con Camarones, Cebolla Caramelizada y Queso

1.Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 10 minutos. Retira la cebolla de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y agrega los cubos de papa. Cocina hasta que estén dorados y tiernos, alrededor de 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4.Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo en polvo y el jengibre, y mezcla bien.

5.Incorpora el arroz cocido y la salsa de soja, mezclando todo hasta que esté bien combinado y caliente, alrededor de 5 minutos.

6.Agrega la cebolla caramelizada y mezcla suavemente para no deshacerla.

7.Retira la sartén del fuego y espolvorea el queso mozzarella rallado por encima. Cubre la sartén con una tapa y deja que el queso se derrita durante 2-3 minutos.

8.Sirve caliente, decorado con cebollín picado si lo deseas.