Estofado de Carne, Avena y Zanahoria en Salsa de Tomate

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora los cubos de carne y dora por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.

4.Añade las zanahorias en rodajas y mezcla bien con la carne.

5.Vierte el tomate triturado y el caldo de carne en la olla, removiendo para combinar todos los ingredientes.

6.Agrega la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

8.Después de 1 hora, añade la avena a la mezcla y cocina por 10-15 minutos más, hasta que la avena esté cocida y haya absorbido parte del líquido.

9.Retira la hoja de laurel antes de servir.

10.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.