Klassisches Mascarpone-Tiramisu

1.Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eigelb in eine große Schüssel. Das Eiweiß in eine separate Schüssel geben.

2.Fügen Sie den Zucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer, bis sie hell und cremig ist.

3.Rühren Sie den Mascarpone nach und nach in die Eigelb-Zucker-Mischung, bis eine glatte Creme entsteht.

4.Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis sich feste Spitzen bilden.

5.Heben Sie das steife Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

6.Gießen Sie den abgekühlten Espresso in eine flache Schale und fügen Sie den Amaretto hinzu, falls gewünscht.

7.Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den Espresso, sodass sie gut durchtränkt, aber nicht zu weich sind.

8.Legen Sie eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf den Boden einer rechteckigen Auflaufform.

9.Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über den Löffelbiskuits.

10.Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Mascarpone-Creme.

11.Decken Sie das Tiramisu ab und stellen Sie es mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit es fest wird.

12.Vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben.