Sopa Cremosa de Frango com Legumes Coloridos

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos.

3.Incorpore o peito de frango desfiado, misturando bem e cozinhando por mais 5 minutos.

4.Adicione as batatas, a abobrinha, o tomate, o pimentão e a beterraba, mexendo para combinar todos os ingredientes.

5.Despeje o caldo de galinha (ou água) e o molho de tomate na panela, aumentando o fogo até que comece a ferver.

6.Reduza o fogo para baixo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

7.Caso deseje uma sopa mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem, cozinhando por mais 5 minutos.

8.Finalize com cheiro verde picado a gosto antes de servir.