Pudim de Milho com Caramelo e Leite Condensado

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma panela, adicione o açúcar e a água para fazer o caramelo. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva e comece a dourar, mexendo ocasionalmente. Quando atingir uma cor âmbar, retire do fogo e despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando uniformemente no fundo e nas laterais.

3.No liquidificador, adicione o milho verde (escorrido), o leite condensado, o leite, os ovos, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

4.Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, cobrindo o caramelo.

5.Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma do pudim. Isso criará um banho-maria.

6.Leve ao forno e asse por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.

8.Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e inverta-o em um prato de servir. O caramelo deve escorregar sobre o pudim, criando um lindo acabamento.