Schwarzes Sepia-Risotto mit Zitrone

Name: Schwarzes Sepia-Risotto mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 g Arborio-Reis, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen,; 150 ml trockener Weißwein, 1 L Fischfond oder Gemüsefond, 2 Päckchen Tintenfischtinte (je 4 g); 50 g frisch geriebener Parmesan, 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben und Saft,; 2 EL Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein elegantes Risotto mit Tintenfischtinte, das dem Gericht eine tiefschwarze Farbe und einen reichen Meeresgeschmack verleiht. Mit einem Hauch von Zitrone und frischer Petersilie verfeinert.

Prep: 15 mins

Cook: 20 mins

4/17/2025

Added by: Jürgen Engelhardt

Ingredients

300 g Arborio-Reis, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen,
150 ml trockener Weißwein, 1 L Fischfond oder Gemüsefond, 2 Päckchen Tintenfischtinte (je 4 g)
50 g frisch geriebener Parmesan, 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben und Saft,
2 EL Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack

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