Creme de Batatas Cremoso com Pimentão e Cebola

1.Em uma panela média, coloque as batatas cortadas e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal e leve para cozinhar em fogo médio até que fiquem macias, cerca de 15 a 20 minutos.

2.Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada, cerca de 5 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione o pimentão vermelho cortado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que esteja macio, mas ainda com alguma textura.

6.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e reserve um pouco do líquido do cozimento (aproximadamente 100ml).

7.Em um processador de alimentos ou com um mixer, bata as batatas cozidas com o creme de leite, o leite e um pouco do líquido reservado até obter um creme liso e homogêneo. Ajuste a consistência adicionando mais líquido se necessário.

8.Volte o creme de batatas para a panela em fogo baixo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar e dar brilho.

9.Junte o refogado de cebola, alho e pimentão ao creme de batatas e misture delicadamente para que os sabores se integrem.

10.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mantenha aquecido em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

11.Sirva o creme de batatas cremoso em pratos fundos, finalize com salsinha fresca picada por cima para um toque de cor e frescor.

12.Este prato acompanha perfeitamente um arroz branco já pronto, compondo um almoço rápido, nutritivo e vegetariano.