Refogado de Frango ao Estilo Asiático

1.Em uma tigela média, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o gengibre ralado e o alho picado. Reserve para marinar o frango.

2.Adicione as tiras de peito de frango à marinada e misture bem para que todas fiquem cobertas. Deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.

3.Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça leve.

4.Adicione o frango marinado à wok, reservando o líquido da marinada. Refogue rapidamente, mexendo sempre, por cerca de 4 a 5 minutos, até que o frango esteja cozido e levemente dourado.

5.Despeje o líquido da marinada reservado na wok junto com 1 colher de sopa de água. Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho na água antes de adicionar.

6.Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo, até que o molho engrosse e envolva o frango.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o molho de soja já é salgado.

8.Desligue o fogo e incorpore a salsa e a cebolinha picadas, mexendo delicadamente para distribuir as ervas sem perder o frescor.

9.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou noodles, para um almoço leve e saboroso.