Endives braisées au miel et balsamique

1.Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à mousser.

2.Disposez les endives coupées en deux côté coupé vers le bas dans la poêle, en une seule couche pour assurer une cuisson uniforme.

3.Laissez cuire doucement pendant environ 5 minutes sans les déplacer, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement.

4.Retournez délicatement les endives à l'aide d'une spatule.

5.Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique dans la poêle, puis versez l'eau.

6.Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis baissez le feu à doux.

7.Couvrez la poêle et laissez mijoter lentement pendant 15 à 20 minutes, en arrosant régulièrement les endives avec le jus de cuisson pour les caraméliser doucement.

8.Retirez le couvercle et augmentez légèrement le feu pour réduire la sauce pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et enrobe bien les endives.

9.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10.Servez les endives braisées chaudes, garnies de brins de thym frais pour une touche aromatique et visuelle.