Refogado de Cebola e Pimentão com Base de Leite

1.Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto até liberar aroma.

4.Junte o pimentão vermelho picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que amoleça, mexendo de vez em quando.

5.Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até que comecem a desmanchar e formar um molho.

6.Incorpore o molho de tomate e mexa bem para combinar todos os ingredientes.

7.Despeje o leite integral aos poucos, mexendo constantemente para que o molho fique homogêneo e suave.

8.Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, o açúcar para equilibrar a acidez do tomate.

9.Reduza o fogo para baixo e deixe o molho cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

10.Finalize com salsinha fresca picada, misturando delicadamente.

11.Sirva o refogado quente como acompanhamento para carnes ou como cobertura saborosa para arroz branco.