Contra-filé Grelhado com Molho de Queijo e Cebola Caramelizada

1.Comece preparando o macarrão: leve uma panela grande com água e sal para ferver.

2.Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

3.Enquanto o macarrão cozinha, tempere os bifes de contra-filé com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

4.Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o óleo vegetal.

5.Quando o óleo estiver quente, coloque os bifes e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto ao ponto, ou ajuste o tempo conforme sua preferência.

6.Retire os bifes da frigideira e deixe-os descansar em um prato coberto com papel alumínio.

7.Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga.

8.Acrescente a cebola fatiada e o açúcar, mexendo ocasionalmente, e cozinhe até que as cebolas fiquem douradas e caramelizadas, cerca de 15 minutos.

9.Enquanto isso, prepare o molho de queijo: em uma panela pequena, aqueça o leite até quase ferver.

10.Em outra panela, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio, adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.

11.Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente para formar um roux, cozinhando por cerca de 1 minuto para tirar o gosto de farinha crua.

12.Vá adicionando o leite quente aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho cremoso e homogêneo.

13.Adicione as fatias de queijo ao molho e mexa até que derretam completamente.

14.Incorpore o tomate picado ao molho, cozinhe por mais 2 minutos e ajuste o sal se necessário.

15.Escorra o macarrão e misture um fio de azeite de oliva para evitar que grude.

16.Para montar, coloque o macarrão no prato, disponha o contra-filé grelhado por cima, regue com o molho de queijo e finalize com as cebolas caramelizadas.

17.Sirva imediatamente para aproveitar a carne suculenta e o molho cremoso.