Churros Clásicos con Azúcar y Canela

1En una cacerola mediana, combina el agua, el azúcar, la sal y las 2 cucharadas de aceite vegetal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

2Cuando la mezcla hierva, retira la cacerola del fuego y agrega la harina de trigo de golpe. Mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea y que se despegue de las paredes de la cacerola.

3Deja reposar la masa durante 5 minutos para que se enfríe un poco y sea manejable.

4Llena una manga pastelera con boquilla de estrella con la masa preparada.

5Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 180 °C. Para verificar la temperatura, puedes usar un termómetro de cocina o introducir un pequeño trozo de masa; si burbujea y sube rápido, está listo.

6Presiona la manga pastelera para formar tiras de masa de aproximadamente 10 cm directamente en el aceite caliente, cortando con tijeras o un cuchillo al final de cada churro.

7Fríe los churros en tandas, evitando amontonarlos, durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Voltea los churros para que se cocinen uniformemente.

8Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9En un plato hondo, mezcla el azúcar granulada con la canela en polvo.

10Pasa los churros aún calientes por la mezcla de azúcar y canela, cubriéndolos bien.

11Sirve los churros calientes acompañados de chocolate caliente o dulce de leche si lo deseas.