Hachi Parmentier Classique

1.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

2.Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé, puis le bœuf haché. Faites cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 8 à 10 minutes.

4.Incorporez le concentré de tomate, le thym et la feuille de laurier, puis versez le bouillon de bœuf. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Salez et poivrez selon votre goût. Retirez la branche de thym et la feuille de laurier à la fin de la cuisson.

5.Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole chaude. Ajoutez le beurre, le lait chaud et la crème fraîche. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

6.Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).

7.Dans un plat à gratin, étalez uniformément le hachis de bœuf. Recouvrez-le avec la purée de pommes de terre en lissant bien la surface à l'aide d'une spatule.

8.Parsemez de gruyère râpé si vous le souhaitez pour un gratin doré et savoureux.

9.Enfournez le plat pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

10.Sortez le plat du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir.

11.Décorez avec un peu de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.