Gâteau Moelleux à la Farine, Œufs et Lait

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n'attache.

3.Faites fondre le beurre doucement au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.

4.Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

5.Incorporez le beurre fondu tiède et l'extrait de vanille à la préparation, puis mélangez bien.

6.Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

7.Ajoutez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange œufs-sucre-beurre, en alternant avec le lait, tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet pour obtenir une pâte homogène et fluide.

8.Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.

9.Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

10.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

11.Servez ce gâteau moelleux nature, ou accompagné d'une confiture maison, d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits rouges pour un goûter gourmand.