Arroz Carreteiro com Linguiça Defumada

1.Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

2.Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar e soltar gordura, cerca de 5 minutos.

3.Junte a cebola picada e refogue até ficar translúcida, aproximadamente 3 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione o arroz e refogue junto com os temperos e a linguiça por 2 minutos, mexendo sempre para envolver os grãos na gordura e temperos.

6.Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.

7.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até o arroz estar macio e a água ter evaporado.

8.Incorpore o feijão cozido delicadamente, misturando para distribuir sem desmanchar muito os grãos.

9.Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos para os sabores se incorporarem.

10.Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.