Bizcocho de Maíz con Nuez Moscada

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro.

2.En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada rallada hasta que estén bien integrados.

3.En otro recipiente, bate ligeramente los huevos y luego agrega la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta combinar.

4.Incorpora los ingredientes líquidos a los secos poco a poco, mezclando con una espátula o batidor manual hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Evita batir en exceso para mantener la suavidad del bizcocho.

5.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

6.Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y el bizcocho tenga un color dorado uniforme.

7.Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

8.Sirve el bizcocho de maíz con nuez moscada acompañado de una taza de café para disfrutar de su textura suave y aroma especiado.