Brochetas de Frutas Hawaianas con Glaseado de Maracuyá

1.Preparar el glaseado de maracuyá: en una cacerola pequeña, combinar la pulpa de maracuyá, el azúcar y el jugo de limón. Calentar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente.

2.Agregar la maicena disuelta y continuar cocinando, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia de glaseado, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Retirar del fuego y añadir la mantequilla, mezclando hasta que se integre y el glaseado quede brillante. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

4.Mientras tanto, preparar las frutas: cortar la piña, mango y papaya en cubos uniformes de aproximadamente 2 cm. Lavar y secar las fresas y las uvas.

5.Insertar las frutas en las brochetas de madera alternando colores y texturas para un efecto visual atractivo: por ejemplo, un cubo de piña, seguido de una fresa, un cubo de mango, una uva, un cubo de papaya y repetir hasta llenar la brocheta.

6.Colocar las brochetas en una bandeja para servir.

7.Justo antes de servir, pincelar generosamente las brochetas con el glaseado de maracuyá para aportar brillo y un toque ácido que realza el sabor tropical.

8.Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas y decorar con hojas de menta fresca para un acabado fresco y elegante.

9.Servir inmediatamente para disfrutar la frescura de las frutas y el contraste con el glaseado ácido.