Erfrischendes Wassermelonen-Passionsfrucht-Eis

1.Wassermelonenwürfel in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.

2.Passionsfruchtsaft, Zucker, Zitronensaft und eine Prise Salz zum Wassermelonenpüree hinzufügen und alles nochmals gut mixen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

3.Die Mischung probieren und bei Bedarf mit 1-2 Esslöffeln Wasser verdünnen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

4.Die Eiscreme-Mischung in eine flache, gefriergeeignete Form gießen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

5.Alle 30 Minuten die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig durchrühren, um Eiskristalle zu verhindern und eine cremige Textur zu erzielen.

6.Vor dem Servieren das Eis etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.

7.Das Eis in Kugeln formen und nach Belieben mit frischen Minzblättern oder kleinen Passionsfruchtstückchen garnieren.