Guiso Cremoso de Papas y Ajo con Leche

1.Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

4.Añade el puré de tomate y el jitomate fresco picado, mezcla bien y cocina por 5 minutos para que se integren los sabores.

5.Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, cocinando por 2-3 minutos hasta que el líquido se reduzca un poco.

6.Agrega las papas en cubos, el agua, la leche, el orégano, el comino, sal y pimienta al gusto.

7.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

8.Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén muy tiernas y el guiso tenga una textura cremosa.

9.Si deseas una textura aún más cremosa, utiliza una licuadora de inmersión para triturar ligeramente parte de las papas dentro de la olla, mezclando bien.

10.Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

11.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.