Hähnchen-Reis-Pfanne mit Gemüse

1.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten, etwa 2-3 Minuten.

3.Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt und fast durchgegart sind, ca. 5-7 Minuten.

4.Paprika, Zucchini und Karotte in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

5.Paprikapulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

6.Den vorgekochten Reis und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist und der Reis die Aromen aufgenommen hat.

7.Optional Sojasauce unterrühren und abschmecken.

8.Pfanne vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

9.Das Gericht sofort servieren, ideal für ein schnelles Mittagessen mit Kindern.