Saumon en papillote au miel et légumes croquants

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2.Préparez quatre grands carrés de papier sulfurisé ou aluminium, assez grands pour envelopper complètement chaque filet de saumon avec les légumes.

3.Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis réservez.

4.Disposez au centre de chaque carré de papier sulfurisé une portion égale de julienne de carottes, courgettes, poivron rouge et oignon nouveau.

5.Posez délicatement un filet de saumon sur le lit de légumes.

6.Versez uniformément la sauce au miel sur chaque filet de saumon et légumes.

7.Refermez hermétiquement chaque papillote en repliant les bords du papier pour former un paquet bien scellé, en veillant à laisser un peu d'espace à l'intérieur pour que la vapeur circule.

8.Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur des filets. Le saumon doit être tendre et les légumes légèrement croquants.

9.Sortez les papillotes du four, laissez reposer 1 à 2 minutes avant d'ouvrir délicatement pour éviter la vapeur brûlante.

10.Servez chaque papillote directement dans son emballage ou transférez délicatement le contenu dans une assiette. Garnissez avec quelques brins d'aneth frais pour apporter une note aromatique et une belle touche de couleur.