Tarte aux Pommes Caramélisées et Oeufs Moelleux

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.

3.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes et saupoudrez de sucre en poudre. Laissez cuire doucement en remuant délicatement jusqu'à ce que les pommes soient tendres et caramélisées, environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.

4.Dans un bol, battez les œufs avec la compote de pommes et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5.Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez uniformément la compote aux œufs sur le fond de tarte.

6.Disposez ensuite les pommes caramélisées en rosace sur la compote, en veillant à bien couvrir toute la surface.

7.Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise et légèrement dorée sur le dessus.

8.Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.

9.Avant de servir, saupoudrez la tarte avec le sucre glace pour une touche décorative et un léger croquant sucré.