Thais Garnalen en Ananas Wok

1.Verhit de wok op hoog vuur en voeg de plantaardige olie toe. Zorg dat de wok goed heet is voordat je begint te wokken.

2.Voeg de fijngehakte knoflook en rode chilipeper toe aan de hete olie en roerbak dit 30 seconden tot het aroma vrijkomt, maar niet verbrandt.

3.Doe de garnalen in de wok en roerbak ze 2-3 minuten tot ze roze en net gaar zijn. Haal de garnalen uit de wok en zet apart.

4.Voeg de ui en rode paprika toe aan de wok en roerbak 2-3 minuten tot ze iets zachter zijn maar nog knapperig blijven.

5.Doe de ananasblokjes erbij en roerbak nog 2 minuten zodat ze licht karameliseren en hun zoetheid vrijgeven.

6.Voeg de garnalen terug in de wok en meng alles goed door elkaar.

7.Voeg sojasaus, vissaus, oestersaus en palmsuiker toe. Roer goed zodat de saus zich gelijkmatig verdeelt en laat het geheel nog 1-2 minuten doorwarmen.

8.Knijp het sap van een limoen over de wokschotel uit en roer nogmaals door. Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper indien nodig.

9.Voeg als laatste de taugé en verse koriander toe en roer kort door zodat de taugé knapperig blijft.

10.Serveer de Thais garnalen en ananas wok direct, bijvoorbeeld met gestoomde jasmijnrijst of noedels.