Torta Gelada de Coco com Biscoito de Maisena

1.Comece preparando a base da torta: triture os biscoitos de maisena em um processador ou coloque-os em um saco plástico e amasse com um rolo até virar uma farofa fina.

2.Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea e úmida.

3.Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para que fique compacta e uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

4.Enquanto isso, hidrate a gelatina: em um recipiente pequeno, misture a gelatina em pó com as 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos para absorver o líquido.

5.Aqueça a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas por cerca de 15 segundos, até dissolver completamente, sem deixar ferver. Reserve.

6.Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite integral até obter um creme homogêneo.

7.Adicione o coco ralado ao creme e mexa delicadamente para incorporar.

8.Incorpore a gelatina dissolvida ao creme, mexendo bem para distribuir uniformemente.

9.Despeje o creme sobre a base de biscoito na forma, espalhando com uma espátula para nivelar a superfície.

10.Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja firme e gelado.

11.Antes de servir, se desejar, polvilhe açúcar cristal por cima para dar um toque crocante e decorativo.

12.Desenforme a torta com cuidado e sirva gelada, preferencialmente acompanhada de frutas frescas ou um chá gelado para um refresco perfeito.